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Taiwan‘s best Sweet Potato

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2023冬季地瓜總算正式開賣了,

感謝大家的踴躍支持,這季地瓜賣超快,目前剩下幾塊田還沒開挖,但不知道實際收成如何,因同一區塊上個月開挖,可賣的規格幾乎=0,但今年太累了,要等到年後才有體力開挖,到時候才會更新數量,感謝包容和支持呀~~


排單出,出貨當日系統會發email,還請多留意呦。
更新:若選購30台斤地瓜,並加購米,礙於箱子尺寸,地瓜會視情況,和米一起裝箱(米會有防撞保護措施,免擔心)。
年前最後出貨日:2024/2/1
年後恢復出貨日:2024/2/19
阿燈班長每年只休農曆過年,所以會休比較長,還請大家見諒了~

我們出貨的規格,會盡量是綜合尺寸,滿足大家的料理需求。但實際仍要看收成狀況~

箱子內會放保存方式的說明紙條,
1️⃣收到後,把箱子打開,避免悶到地瓜。
2️⃣室溫陰涼處儲存,生地瓜不要冰冷藏,會凍壞。
3️⃣出貨前會品管檢驗三次,每一顆地瓜都是頭好壯壯的地瓜。

✅我們是極致電眼品管(每顆地瓜都火眼金睛檢查多次),
收到地瓜後,若發現有跑錯棚的NG地瓜(定義:臭香、壞掉),
請馬上連絡粉絲頁,我們會速速幫您處理。


我們固定一、四出貨(其他時間要挖地瓜),但如果訂單多,會視情況每天出貨,
【出貨當日,系統會寄送email通知呦】
✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。 

但是,
如果天氣不好,為了要有最好的品質,出貨的時間會往後延,
還請大家耐心等待呦!
另外,訂單沒有腳,所以沒辦法插隊 >///<,就先訂先出呦~






我們的桃園3號香米,讓農人有戀愛的感覺
而我們的台農57號地瓜,會讓人愛到想要跳入火坑(咦!?) 
而且只有冬天才愛得到~
(♡˙︶˙♡)

本地二、三重埔的農民在30多年前,就成立了地瓜產銷班 
一開始即投入台農57號甘藷的種植 
老班長從頭就堅持不用藥栽培 
採乾濕輪作,所以一年一穫,只有冬天收成 
現在30個寒暑過去了,班員也一直自行保種好地瓜就這樣傳承下來 (❁´ω`❁)*✲゚*

57號迷人之處,就在烤過以後綿密的口感和金黃色的藷塊,讓不少人為之驚艷要引出這甘藷最甜美的味道,就是焢窯。在收割過的稻田,抄起鋤頭,掘起割短的稻叢與土塊,親朋好友彼此分工,就地起個扎實土窯,燒窯至土紅熱烈之時,扔進條條甘藷、封窯等待溫度的醞釀和時間的造化。

 從窯土堆找尋甘藷時,陣陣的焦糖香混著溫暖土香趁著煙霧升騰。有經驗的焢窯好手,焢出的甘藷,表皮會泌出些許糖蜜,藷塊輕觸皮的部分也會微微焦糖化,且能輕易與皮分離。入口時濃烈的焦糖香,與齒間金黃細緻、暖綿的甘藷,強烈碰撞嘴內的食觸感受。這樣的台農57號甘藷,透著如夕陽班流金的光華,滿溢著足以融冬的香甜馧味,口感綿密Q彈,讓人無法抗拒,一口吃過一口,攫住多少人的味蕾。 
——————————————
(2023/2/6 粉絲專頁貼文)

地瓜上上下下的。

這是怎麼回事呢?

在各位採買農產品的經歷中,絕大部分大概都是去市場、或各種超市消費吧,通常那樣的採買,口味和生產者的連結是很薄弱的。可能某天很好吃、某天很糟糕。但也就那樣, As it was.
只有極少部分的採買,例如像是各位直接和我們買地瓜或米,大家是用「味道」來累積每一次對六香田、對生產者的食味記憶。

於是,上上下下的狀態就容易出現了。

現在是地瓜產季,我就用上上下下的地瓜來說明~
「烤過的地瓜,焦糖香濃郁,口感綿密、細緻又Q」
「就算用蒸的,也比外面的好吃太多了~~」

但偶爾我們會收到這樣的疑惑:
「為什麼這次的沒去年/往年那麼好吃??」
更有甚者,曾經出現:
「你們是不是拿別人的地瓜來賣?」

地瓜上上下下主要有兩個原因。
❶辭水時間。
就像柚子一樣,地瓜也要辭水。雖然我們的地瓜,當天挖起來吃,已經比一般市場的好吃。但要更香甜的話,要放個幾天風味就會明顯不同。生地瓜含水量約在70%,也算很高喔。

讓地瓜稍微辭水,甜度就會提高。如果時間允許,我們都會收成後,放一週左右才出貨,運送時間加上客人收到後一兩天才料理,就差不多已辭水了10~14天。但近年工作比較緊湊,可能剛挖起來就得馬上出貨,所以老客戶若一收到就開吃,很容易發現食味不一樣。如果真的吃出很不一樣,我們也很感謝,代表你們對六香田的地瓜是真愛,才會記得那麼深😍

我們還有朋友,每次衝來買回家,都還忍兩個禮拜才吃哩🤣(ps要放陰涼通風處,不要悶到不要冰)
(這一個部分,完全是我們自己的印證,我們不代表其它產區和生產者發言。土質和風土,甚至田間管理方式,都會影響地瓜很大。我們還是覺得竹東的黏土產區,地瓜真的好吃太多)

❷農產物的內在風土記憶。
農產品用自己的生命,記錄了整個生長季的風味和態度。
更何況地瓜是「地下物」,不像水果,可以馬上就測出食味值。地下物都要等到開挖才知道收成。
雨水量、日夜溫度差、寒流、暖冬,每一塊田的土質,通通都是變異,通通變成手中這顆地瓜的風土記憶。
沒錯,就是這樣的兩個特質,讓地瓜難免上上下下。
(我還沒提到形狀呢!黏土質的地瓜最好吃,但形狀也是最有特色的,因為黏土遇水會變硬,地瓜就會順著軟的地方長過去。可能最後就長歪了角度~(而且成熟的台農57號地瓜,皮會很薄,黏土採收也容易讓地瓜破皮)

因此,我們自己用平等心看待食味值的變化,因為收成是什麼,我們就如實接受。在出貨的時候,我們也對每一筆訂單、每一顆地瓜,送上最深的感謝和祝福。

至於收到地瓜後,到底還要放幾天才能吃。現在我都覺得,多買一些,放著慢慢吃即可。如果有冒芽,剝掉就好。

放寬心,享受土地的滋養。

❤️❤️❤️❤️❤️❤️
送各位6顆愛心,也祝大家事事順心~

——————————————
1.台農57號黃金地瓜。每斤約3~6條不等。 
2.我們的地瓜表面,有時可能會有些許雞母蟲咬痕,但免擔心,地瓜完全不會壞。箱子內會有不同規格的地瓜,這樣就能迎合多元的調理方式。偏小一點的適合烤箱烤,很快就能熟。大的則方便切塊,適合煮食。 
3.但是一定要注意,因為我們的57號地瓜很甜,所以放在烤箱時,記得下方鋪張鋁箔紙,以免地瓜的糖分流到烤箱底部,然後因高溫而焦掉。會很難清洗喔。
—————————————— 
品名:黃金甘藷 
品種:台農57號
產地:新竹縣竹東鎮


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  • 常溫宅配-運費120元,達1300元免運。【年前最後出貨日:2024/2/1。年後開始出貨日:2024/2/19】

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