2017/08/01

長米蟲不要怕，現在就來教你米蟲二三事，然後告訴你，接下來該怎麼辦！

1.如果真的長米蟲，清洗的時候，稍微泡水靜置一下，米蟲會浮上來，連同浮在水面的米，一起倒掉。

2.台灣夏天高溫多濕，四季也變成兩季，所以悶熱的環境會持續好幾個月，這時候米一開封，建議一定要冰冷藏，不需要特別丟冷凍。

為什麼？

因為：米蟲在攝氏13度的環境，幾乎沒有活動力。

而且：一般冰箱冷藏約在7度，蟲卵不會孵化，成蟲也差不多半條命去掉了。

加上：冷凍庫已經很滿了，上上禮拜買的魚忘了煎，過年拜拜的香腸也還沒吃完啦，冷凍庫那麼小，米冰冷藏就好了！

3.米只要在真空保存(也就是包裝硬梆梆的情況下)，因為低氧，蟲卵孵化的機率就大幅下降，但只要失真空或開封，在台灣的氣候條件下，100%長米蟲，只是時間長短問題。所以只要非真空狀態，都要密封冰冷藏。

之所以需要密封，是因為香米很會吸味道，你可不想吃飯的時候聞到冰箱裡沒吃完的那鍋紅燒獅子頭吧。

(ps以下情節純屬虛構，如果心中os有雷同，純屬巧合)

「喂喂阿燈，我收到米的時候，就漏氣了啦。不誠實的農夫！」

「大人冤枉啊~~~~~~出貨的時候每一包米都全部真空的~~~」

「騙人！」

「我來告訴你為何收到米會失真空，又應該要怎麼辦！
我們賣米，品質我．們．負．責。」

「哼!」

「冰you~麥啊捏啦！米粒因為硬硬的，又有形狀，會凹凹凸凸，真空以後，因為整包米就硬梆梆，運送的時候，如果貨運不小心碰撞，硬硬的包裝米相互摩擦，硬硬米就容易在袋子戳出一個小小細微的洞，但人眼又看不出來。所以感覺袋子沒破，其實已經有洞漏氣了。」

「對啦，有洞，腦袋有洞啦！你要負責啦！」

「報告客人大大，我腦袋真的有動啦，所以我有動動腦想到辦法！失真空的米，我們一定負責，收到米以後馬上開箱，如果真的有漏真空，請立馬打給我們，袋子上都有電話，我們會馬上幫你換米！」

「真的？你發誓？」

「真的！換全新的給你！」

「好！有擔當！啊那米蟲到底怎麼辦啦？？？為什麼有米蟲啦？？？」

4.我們的穀子收割以後，就馬上低溫遠紅外線烘乾，烘乾以後就馬上進到大型冷藏櫃儲存。可以確保米的新鮮度，也能確保蟲不孳生。

但是！人生在世，還是沒有百分之百的事。蟲還是可能在收割前就產卵在稻穀上，而且低溫烘乾時，也不會全部殺死蟲卵。但我們磨米時，因為蟲卵太小太小太小了，很容易因為靜電的原因，蟲卵又吸附在米粒上。但我們都是一磨完米，就馬上真空包裝，所以只要維持真空狀態，或開封後冷藏，就不會有米蟲的問題。

其實會長蟲的米，多少證明裡面沒有放一些有的沒有的東西除蟲......(噓)

5.所以米蟲是怎麼長出來的？

「這是一個好問題，剛好這幾天我們看到了一篇很棒的紀錄，現在馬上和大家分享！」

米蟲到底哪來的？微距拍攝白米，真的長見識了！ by Kathy, @看看不累

米象(一種米蟲)的蟲卵被產在米粒裡，然後裡面就變成米象的豪宅，接下來就大吃大喝開趴了。這樣近距離觀察米蟲，可以讓大家更了解米蟲，真的很不錯！

所以囉，只要開封以後，密封冰冰箱，就好了啦~

如果還想更多加認識米蟲，可以參考農試所發行的積穀害蟲防治手冊呦~

那長米蟲的米，到底能不能吃？

6.如果長的數量很少，其實就照前述所說的，洗米時稍微泡一下把蟲逼出來撈掉就好。可是如果長很多，那可能保存環境真的不佳，這時米就不要吃了，因為營養都被蟲吃掉了啦。只剩下空心的米粒了。

「好啦好啦，我知道了，有問題我就會反映給你們~」

「太感謝了，隨時歡迎聯絡呦~~~」